朋友或者自己的生日就要到了，今年不想去蛋糕店買(mǎi)成品蛋糕，想要自己動(dòng)手制作生日蛋糕，但卻不知道怎么制作?下面好派小編來(lái)幫你，為你分享一個(gè)藍莓凍芝士蛋糕的做法和配料介紹，跟著(zhù)文章的介紹一起來(lái)試試吧。
生日蛋糕的配料介紹：
糖漬藍莓：藍莓120克，細砂糖40克。
蛋糕體：奧利奧餅干120克，黃油45克，馬斯卡彭奶酪150克，濃稠酸奶120克，淡奶油120克
細砂糖54克，檸檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖漬藍莓適量。
裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克，玉米淀粉4克，吉利丁片1克 。
生日蛋糕的制作方法：
1、 藍莓拌入細砂糖后放入冰箱冷藏一晚。
2、 經(jīng)過(guò)一晚的腌漬藍莓會(huì )析出很多汁水。
3、 奧利奧餅干去除夾心后放入保鮮袋中用搟面杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
4、 模具中鋪一層油紙，將混合好的餅干碎倒入模具中壓實(shí)，放冰箱冷藏備用。
5、 糖漬藍莓汁和玉米淀粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀離火。
6、 放至溫熱時(shí)加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化后備用這就是最后要用來(lái)裝飾的藍莓醬。
7、 奶油奶酪隔溫水打至順滑后加入細砂糖。
8、 加入檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
9、 加入酸奶攪拌均勻。
10、 淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至6分發(fā)有紋路的狀態(tài)。
11、 將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
12、 取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態(tài)后加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。
13、 再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
14、 模具中先倒入一半量的芝士糊，均勻的擺上糖漬藍莓。
15、 再倒入余下的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
16、 用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4小時(shí)或一晚至完全凝固即可。
