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蛋糕的種類(lèi)有很多，根據材料和做法的不同，比較常見(jiàn)的可以分為以下幾類(lèi)：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類(lèi)蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來(lái)的泡沫和面粉結合而成的網(wǎng)狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類(lèi)似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照制作方法的不同來(lái)分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發(fā)后加入面粉制作而成的;分蛋海綿蛋糕在制作的時(shí)候，要把蛋清和蛋黃分開(kāi)后分別打發(fā)再與面粉混合制作而成的。
2、戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake)：是比較常見(jiàn)的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點(diǎn)烘焙愛(ài)好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風(fēng)蛋糕來(lái)做底，所以說(shuō)戚風(fēng)蛋糕算是一個(gè)比較基礎的蛋糕。戚風(fēng)蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕(Angel Fool Cake)：天使蛋糕也是一種乳沫類(lèi)蛋糕，就是蛋液經(jīng)過(guò)攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來(lái)做這個(gè)蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱(chēng)為天使蛋糕。
4、重油蛋糕(Pound Cake)：也稱(chēng)為磅蛋糕，是用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類(lèi)蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過(guò)打發(fā)的蛋液來(lái)增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會(huì )比上面幾類(lèi)蛋糕來(lái)得實(shí)一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見(jiàn)的是在面糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、奶酪蛋糕(Cheese Cake)：音譯也可以稱(chēng)為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。
奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(cream cheese)。奶酪蛋糕又分為以下幾種：
(1)重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比較多， 一般1個(gè)8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量應該不少于250克。因為奶酪的份量比較多，所以重奶酪蛋糕的口味比較實(shí)，奶酪味很重，所以在制作時(shí)多會(huì )加入一些果醬來(lái)增加口味。(2)輕奶酪蛋糕：輕奶酪蛋糕在制作時(shí)奶油奶酪加得比較少，同時(shí)還會(huì )用打發(fā)的蛋清來(lái)增加蛋糕的松軟度，粉類(lèi)也會(huì )加得很少，所以輕奶酪蛋糕吃起來(lái)的口感會(huì )非常綿軟，入口即化。
(3)凍奶酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會(huì )在奶酪蛋糕中加入明膠之類(lèi)的凝固劑，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經(jīng)過(guò)烘烤，所以不會(huì )加入粉類(lèi)材料。
6、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一種免烤蛋糕，是通過(guò)打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類(lèi)凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì )以戚風(fēng)蛋糕片做底。
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起司芒果的不錯，個(gè)人的口味不過(guò)要看你喜歡吃什么東西了，你可以按照個(gè)人的喜好，來(lái)要求制作。如果你喜歡不太膩的綠茶和抹茶都也不錯!
好像要請朋友的吧 所以還是買(mǎi)有牌子的蛋糕好 天氣熱了嗎 所以建議你買(mǎi)冰激凌蛋糕 那種烘烤出的蛋糕全部由冰激凌代替!!是不是想著(zhù)就很爽呀!!!!真的很好吃 冰激凌的味道也不錯!!試試吧!!生日快樂(lè )!!!如果好吃 不要忘記我呀!!呵呵...
當然是水果乳酪蛋糕了!
無(wú)論是從氣味口感賣(mài)相上，還是營(yíng)養健康角度來(lái)考量，水果乳酪蛋糕都是最佳的。另外，85度C的乳酪蛋糕乳酪含量從口感上來(lái)說(shuō)都是比其他知名幾個(gè)連鎖店都要高的呢。 水果乳酪蛋糕口感:香甜無(wú)限，濃而不膩原料:奶油乳酪、細砂糖、蛋黃、熔化奶油、新鮮水果塊、(檸檬汁或香草精等)營(yíng)養。
相對于其他蛋糕原料而言，乳酪是一種高營(yíng)養食物原料，主要突出優(yōu)點(diǎn)有:
1.是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收;
2.能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美;
3.的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉;
4 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面;
5.助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
