宴會(huì )是因習俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會(huì )。是社交與飲食結合的一種形式。生日宴會(huì )即以生日為主題的一種宴會(huì )形式。
生日宴會(huì )的活動(dòng)有哪些一
生日宴會(huì )分類(lèi)
生日宴會(huì )分為三類(lèi):百天宴請、老人壽宴、生日聚會(huì )。
百天宴請
廳內裝飾著(zhù)重于可愛(ài)方面，可以懸掛一些小氣球、風(fēng)車(chē)、小孩子的照片、卡通貼畫(huà)等，營(yíng)造出童真時(shí)代的氣氛.餐具要準備好兒童餐具，比方說(shuō):塑料勺、塑料碗、塑料杯子等兒童餐具.提前準備好寶寶椅和嬰兒床.準備一些兒童玩具和小泥人，可以發(fā)給小朋友。背景音樂(lè )準備一些歡快的兒歌。廳外門(mén)口搭建簽到臺準備喜錢(qián)箱，可以準備一些紅包以備客人用.菜品主要排一些甜食，盤(pán)頭裝飾可以以小泥人或是雕刻為主.準備蛋糕車(chē)、蛋糕刀、蠟燭等.
老人壽宴
廳內裝飾要懸掛壽字，再加一些氣球點(diǎn)綴一下,廳內背景音樂(lè )準備一些優(yōu)雅高貴的音樂(lè )。菜品主要排一些易消化和軟食類(lèi)的菜品，菜品裝飾要有壽桃或是壽字裝飾，菜量要稍大點(diǎn)。廳外門(mén)口搭建簽到臺準備喜錢(qián)箱，可以準備一些紅包以備客人用。
生日聚會(huì )
廳內裝飾以氣球和紗類(lèi)裝飾為主營(yíng)造浪漫青春氣氛。背景音樂(lè )準備歡快的流行歌曲。準備蛋糕車(chē)、蛋糕刀、蠟燭等。廳外門(mén)口搭建簽到臺準備喜錢(qián)箱，可以準備一些紅包以備客人用。菜品準備一些甜食類(lèi)的，菜量要大。
生日宴會(huì )的注意事項二
餐前準備流程
按照生日類(lèi)型準備相應的物品做好餐前準備工作。提前與客人確認好要喝的酒水和飲料并做好準備。提前調試好音響和設施設備。搭建好簽到臺準備喜錢(qián)箱和紅包。開(kāi)餐前十五分鐘打開(kāi)空調。安排好各桌開(kāi)餐人員，及服務(wù)人員。準備好蛋糕車(chē)、蛋糕刀、蠟燭等。檢查桌面及備餐臺餐具、酒水情況。待客人全部就坐好之后，與客人點(diǎn)好人數通知廚房起菜，這時(shí)詢(xún)問(wèn)客人生日蛋糕儀式什么時(shí)候上。注意事項:上生日蛋糕時(shí)要提前與客人溝通好蛋糕上要插幾顆蠟燭，之后找四五個(gè)服務(wù)員推著(zhù)車(chē)唱著(zhù)生日歌幫客人慶祝生日，過(guò)程中要向客人道賀，說(shuō)一些祝福的話(huà)。之后協(xié)助客人完成蛋糕其他儀式。
服務(wù)中注意事項
上菜前檢查工作(例如:盤(pán)邊不干凈需要擦拭、核對菜單是否有此菜、檢查位上菜品數量是否與起菜人數相符、檢查菜品的配料是否配上、檢查菜品有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題等)問(wèn)酒水飲料及斟倒上菜原則及程序(先冷后熱、先葷后素等) 。分好蛋糕每人一份 (此一切操作都由主賓開(kāi)始) 。餐中巡臺(及時(shí)添加酒水、更換骨碟和餐巾紙等)
結束工作
結束后及時(shí)核對酒水及參加宴會(huì )人數，檢查臺面餐具和布草有無(wú)破損，檢查有無(wú)遺留物品，為客人拉椅送上電梯至大堂門(mén)口，目送客人離開(kāi)。
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